Halal-Haram Makanan

Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu. [QS Al-Baqarah (2): 168]

PANDUAN SINGKAT

Prinsip utama dalam mencari makanan halal di Jepang adalah penting untuk menghindari produk yang mengandung daging maupun khamar. Hal ini termasuk:
  • daging babi dan turunannya (lard, gelatin, lemak, dst),
  • daging lainnya (sapi, ayam) yang tidak halal dan turunannya, dan
  • berbagai jenis khamar (sake, mirin, liquor, dsb), termasuk yang terkandung pada bumbu.

BAHAN MAKANAN HARAM

Bahasa Jepang (Japanese)Arti (Meaning)
豚 (niku)daging (meat)
豚肉 (butaniku), ポーク (pooku)daging babi (pork)
牛肉 (gyuuniku), ビーフ (biifu)daging sapi (beef)
羊肉 (youniku)daging kambing/domba (mutton, lamb)
鶏肉 (toriniku), チキン (chikin)daging ayam (chicken)
肉 エキス (niku ekisu)ekstrak daging (meat extract)
ポークエキス (pooku ekisu)ekstark daging babi (pork extract)
ビーフエキス (biifu ekisu)ekstrak daging sapi (beef extract)
チキンエキス (chikin ekisu)ekstrak daging ayam (chicken extract)
豚脂 (tonshi)lemak babi (pork fat)
ラード (raado)lemak babi (lard)
牛脂 (gyuushi)lemak sapi (beef fat)
動物性油脂 (doubutsusei-yushi)lemak hewani (animal fat)
加工油脂 (kakou-yushi)lemak olahan (processed fat)
混合油脂 (kongou-yushi)lemak campuran (mixed fat)
コンソメ (konsome)kaldu (consomme (soup))
コンソメパウダー (konsome paudaa)bubuk kaldu (consomme powder)
ゼラチン (zerachin)gelatin (gelatine)
Terdapat perbedaan pendapat terkait gelatin.
Penjelasan lebih lanjut dapat dilihat di artikel ini.
アルコール (arukooru)alkohol (alcohol)
酒 (sake)sake (alcohol)
洋酒 (youshu)arak barat (western liquor)
酒精 (shusei)(ethyl alcohol)
みりん/ 味醂 (mirin)mirin (alcohol)
ラム酒 (ramu-shu)rum (rum)
ワイン (wain)anggur (minuman) (wine)
ブランディ (burandi)brendi (brandy)
ウィスキー (wisukii)wiski (whiskey)
ビール (biiru)bir (beer)

BAHAN MAKANAN MERAGUKAN

JapaneseMeaningAlasan
ショートニング (shootoningu)mentega putih (shortening)Lemak yang bisa jadi berasal dari lard yang haram dikonsumsi. Jika dinyatakan bahwa bersumber dari minyak nabati (大豆由来), maka halal dikonsumsi.
醤油/しょうゆ (shouyu)kecap (soy sauce)Banyak yang mengandung alkohol.
乳化剤 (nyukazai)pengemulsi (emulsifier)Bisa bersumber dari hewan. Jika dinyatakan bahwa bersumber dari minyak nabati (大豆由来), maka halal.
マーガリン (maagarin)margarin (margarine)Butter substitutes bersumber dari babi (pork). Margarin nabati (plant-margarine) halal dikonsumsi.
油脂 (yushi)lemak (fat)Di kebanyakan kasus, lemak (fat) berasal dari hewan dan haram untuk dikonsumsi. Namun, lemak nabati (vegetable driven fat) halal dikonsumsi.
コラーゲンペプチド (koraagen pepuchido)peptida kolagen (collagen peptide)Bisa bersumber dari ikan maupun hewan seperti babi (pork), daging sapi (beef) atau ayam (chicken).

SERBA-SERBI MASAKAN JEPANG

  • Soba, udon: suka mengandung alkohol pada kuahnya
  • Sashimi: hindari shouyu-nya
  • Takoyaki: hindari sausnya karena sering mengandung alkohol
  • Miso soup: hampir selalu menggunakan alkohol/mirin
  • Sushi: pastikan apakah nasinya dicampur mirin atau tidak, hindari shouyu
Close
Close