Halal-Haram Makanan di Jepang
Halal-Haram Makanan
Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu.
[QS Al-Baqarah (2): 168]
PANDUAN SINGKAT
Prinsip utama dalam mencari makanan halal di Jepang adalah penting untuk menghindari produk yang mengandung daging maupun khamar. Hal ini termasuk:
- daging babi dan turunannya (lard, gelatin, lemak, dst),
- daging lainnya (sapi, ayam) yang tidak halal dan turunannya, dan
- berbagai jenis khamar (sake, mirin, liquor, dsb), termasuk yang terkandung pada bumbu.
Beberapa penjelasan terkait fikih makanan dan minuman dapat dilihat pada artikel-artikel di bawah, yang bersumber dari buku Panduan Fikih bagi Pelajar di Negeri Rantau.
BAHAN MAKANAN HARAM
| Bahasa Jepang (Japanese) | Arti (Meaning) |
|---|---|
| 豚 (niku) | daging (meat) |
| 豚肉 (butaniku), ポーク (pooku) | daging babi (pork) |
| 牛肉 (gyuuniku), ビーフ (biifu) | daging sapi (beef) |
| 羊肉 (youniku) | daging kambing/domba (mutton, lamb) |
| 鶏肉 (toriniku), チキン (chikin) | daging ayam (chicken) |
| 肉 エキス (niku ekisu) | ekstrak daging (meat extract) |
| ポークエキス (pooku ekisu) | ekstark daging babi (pork extract) |
| ビーフエキス (biifu ekisu) | ekstrak daging sapi (beef extract) |
| チキンエキス (chikin ekisu) | ekstrak daging ayam (chicken extract) |
| 豚脂 (tonshi) | lemak babi (pork fat) |
| ラード (raado) | lemak babi (lard) |
| 牛脂 (gyuushi) | lemak sapi (beef fat) |
| 動物性油脂 (doubutsusei-yushi) | lemak hewani (animal fat) |
| 加工油脂 (kakou-yushi) | lemak olahan (processed fat) |
| 混合油脂 (kongou-yushi) | lemak campuran (mixed fat) |
| コンソメ (konsome) | kaldu (consomme (soup)) |
| コンソメパウダー (konsome paudaa) | bubuk kaldu (consomme powder) |
Terdapat perbedaan pendapat terkait gelatin. Penjelasan lebih lanjut dapat dilihat di artikel ini. |
|
| アルコール (arukooru) | alkohol (alcohol) |
| 酒 (sake) | sake (alcohol) |
| 洋酒 (youshu) | arak barat (western liquor) |
| 酒精 (shusei) | (ethyl alcohol) |
| みりん/ 味醂 (mirin) | mirin (alcohol) |
| ラム酒 (ramu-shu) | rum (rum) |
| ワイン (wain) | anggur (minuman) (wine) |
| ブランディ (burandi) | brendi (brandy) |
| ウィスキー (wisukii) | wiski (whiskey) |
| ビール (biiru) | bir (beer) |
BAHAN MAKANAN MERAGUKAN
| Japanese | Meaning | Alasan |
|---|---|---|
| ショートニング (shootoningu) | mentega putih (shortening) | Lemak yang bisa jadi berasal dari lard yang haram dikonsumsi. Jika dinyatakan bahwa bersumber dari minyak nabati (大豆由来), maka halal dikonsumsi. |
| 醤油/しょうゆ (shouyu) | kecap (soy sauce) | Banyak yang mengandung alkohol. |
| 乳化剤 (nyukazai) | pengemulsi (emulsifier) | Bisa bersumber dari hewan. Jika dinyatakan bahwa bersumber dari minyak nabati (大豆由来), maka halal. |
| マーガリン (maagarin) | margarin (margarine) | Butter substitutes bersumber dari babi (pork). Margarin nabati (plant-margarine) halal dikonsumsi. |
| 油脂 (yushi) | lemak (fat) | Di kebanyakan kasus, lemak (fat) berasal dari hewan dan haram untuk dikonsumsi. Namun, lemak nabati (vegetable driven fat) halal dikonsumsi. |
| コラーゲンペプチド (koraagen pepuchido) | peptida kolagen (collagen peptide) | Bisa bersumber dari ikan maupun hewan seperti babi (pork), daging sapi (beef) atau ayam (chicken). |
SERBA-SERBI MASAKAN JEPANG
- Soba, udon: suka mengandung alkohol pada kuahnya
- Sashimi: hindari shouyu-nya
- Takoyaki: hindari sausnya karena sering mengandung alkohol
- Miso soup: hampir selalu menggunakan alkohol/mirin
- Sushi: pastikan apakah nasinya dicampur mirin atau tidak, hindari shouyu